Last modified on 31 March 2014, at 07:33

Category:Corned beef

Català: El corned beef (en anglès vedella en grans) és carn de vedella que ha estat tractada primer amb salmorra i posteriorment bullida amb vinagre a foc lent. Els trossos de carn emprats solen pertànyer a talls d'allò que hom anomena la falda de l'animal. L'origen del nom prové del procés de salmorra en el qual s'afegeixen grans de sal que en anglès es diuen corn. De vegades s'envasa en llaunes metàl·liques. (→Corned beef)
Deutsch: Corned Beef (englisch für „gepökeltes Rindfleisch“) ist zerkleinertes, gepökeltes, im eigenen Saft gekochtes Rindfleisch, das meist in Dosen angeboten wird. Durch den Kochsaft geliert es zu einem schnittfesten Block. Verwendet wird langfaseriges Muskelfleisch wie z. B. Rinderbrust. Corned Beef wird vor allem in Argentinien und Brasilien hergestellt. (→Corned Beef)
English: Corned beef refers to a particular style of brine-cured beef. The "corn" in corned beef refers to the "corns" or grains of coarse salts used to cure it. The Oxford English Dictionary dates the usage of corn, meaning "small hard particle, a grain, as of sand or salt." Potassium nitrate (saltpeter) is often added to the brine to help preserve the beef's pink color. (→corned beef)
Español: El corned beef (en inglés ‘ternera en granos’) es carne de ternera que ha sido tratada primero en salmuera y posteriormente hervida en vinagre a fuego lento. Los trozos empleados de carne suelen pertenecer a cortes de lo que se denomina falda. El origen del nombre proviene del proceso de salmuera en el que se añaden granos (corns) de sal que en inglés se denominan corn. Además de en su forma cruda, suele presentarse en latas metálicas listo para consumir. (→Corned beef)
Français : Le corned-beef est une préparation culinaire de viande de bœuf qui se présente sous deux formes : soit en une pièce de viande (généralement la poitrine), dite « demi sel » qui a été préparée dans une saumure, soit en , moulé en forme de pain. (→Corned-beef)
Bahasa Indonesia: Daging kornet atau corned beef adalah daging sapi yang diawetkan dalam brine dan kemudian dimasak dengan cara simmering. Biasanya digunakan potongan daging yang mengandung serat memanjang, seperti brisket. Nama "corned beef" berasal dari garam kasar yang digunakan. Corn artinya butiran, yaitu butiran garam. (→Daging kornet)
日本語: コンビーフ (corned beef) とは 牛肉漬けにした食品である。日本ブラジルアルゼンチンでは缶詰にした物が多い。 (→コンビーフ)
Nederlands: Cornedbeef is gekookt en in stukjes ingeblikt rundvlees. (→Cornedbeef)
Norsk bokmål: Corned beef er oksekjøtt som er lagt i saltlake og deretter kokt. Kjøttet blir ofte presset og nedlagt hermetisk. Corned beef inneholder hverken korn eller corn (mais), slik noen tror. Navnet kommer av det grove saltet som benyttes i syltingen (corns of salt). (→Corned beef)
Português: O corned-beef é carne de bovino inicialmente tratada em salmoura e posteriormente fervida em vinagre em fogo lento. Os pedaços empregados de carne costumam pertencer a cortes do que se denomina fralda. A origem do nome provém do processo de salga (ao que se acrescentam grãos de sal que em inglés se denominam corn); desta forma se pode traduzir literalmente como carne com grãos. Costuma ser enlatada para comercialização. (→Corned-beef)
Русский: Солонина — пригодное в пищу мясо, полученное путём длительного держания его в соли. Процесс получения солонины называется посолом (реже — засолкой или засаливанием) мяса. (→Солонина)
Simple English: Corned beef is a cut of beef that has been pickled or cured in brine. Corned beef is a common meat in deli sandwiches. Corned beef is eaten by people on Saint Patrick's Day with cabbage. (→Corned beef)
Svenska: Corned beef kallas nötkött som kokts i saltlag. I Europa mals det också ner och förpackas på konservburk. (→Corned beef)
中文: 粗盐腌牛肉(Corned beef)北美常见的腌肉食品。英文Corned beef中的corn是指颗粒大的粗盐,而不是玉米。 (→粗盐腌牛肉)

See also: pastrami

Subcategories

This category has the following 3 subcategories, out of 3 total.

C

L