Polski: „Podlaski kisiel owsiany” wpisany 28 kwietnia 2022 na Listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi w kategorii „Gotowe dania i potrawy” w województwie podlaskim. Postać stała, gładka na powierzchni, w przekroju gęsta bez porowatości. Konsystencja gładka, gęsta, nieco lepka. Smak kwaskowy, nieco ostry, zależny od dodatków: lekko słony (przy użyciu pokrojonej w kostkę i przesmażonej cebuli ) lub kwaśno-słodki (gdy z dodatkiem miodu lub owocowych syropów bądź soków). Cytat: „Kisiel owsiany jest bowiem potrawą pojawiająca się przede wszystkim na stole wigilijnym, bądź podawaną podczas postu poprzedzającego Boże Narodzenie. To potrawa przygotowywana kiedyś z mąki owsianej, a dziś już z płatków owsianych, zakiszonych drożdżami, bądź zakwasem chlebowym. Następnie ugotowana z wodą do postaci gęstego kisielu. Podaje się go w postaci wystudzonej i stężonej z dodatkiem najczęściej oleju. W zależności od okresu świątecznego i upodobań domowników kisielowi owsianemu mogą też towarzyszyć: cebula, skwarki, cukier, syropy owocowe.”