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Deutsch: Als Bridieren bezeichnet man das Formen von Fisch und Fleisch, vor allem Geflügel, mit Hilfe von Küchengarn, Klammern (wie z. B. Rouladenklammern), Nadeln und Spießchen aus Metall (wie z. B. Rouladennadeln) oder Holz (wie z. B. Holzspießchen oder auch Zahnstochern).
English: A Bridieren is defined as a form of fish and meat, especially poultry, using kitchen string, staples (such as rolls clamps), needles and skewers of metal (such as Roulade pins) or wood (such as wooden skewers or toothpicks).
Bridieren 
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Bridieren (de); Bridieren (en)

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