Category:Preparation of foie gras
Media in category "Preparation of foie gras"
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01 Dénervage.jpg 2,848 × 4,288; 809 KB
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03 Dénervage.jpg 4,288 × 2,848; 932 KB
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04 Dénervage.jpg 4,288 × 2,848; 897 KB
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05 Éveinage.jpg 4,288 × 2,848; 885 KB
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06 Éveinage.jpg 4,288 × 2,848; 980 KB
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07 Éveinage.jpg 2,848 × 4,288; 915 KB
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08 Éveinage.jpg 4,288 × 2,848; 1.06 MB
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09 Les deux lobes.jpg 4,288 × 2,848; 990 KB
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10 Éveinage.jpg 4,288 × 2,848; 922 KB
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11 Salage fond de plat.jpg 4,288 × 2,848; 885 KB
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12 Poivrage fond de plat.jpg 2,848 × 4,288; 974 KB
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13 Mise en place des morceaux.jpg 4,288 × 2,848; 972 KB
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14 Tassement des morceaux.jpg 4,288 × 2,848; 948 KB
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15 Poivrage du premier plat.jpg 4,288 × 2,848; 851 KB
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16 Poivrage du second plat.jpg 2,848 × 4,288; 977 KB
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17 Salage des dernières couches.jpg 2,848 × 4,288; 1.06 MB
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18 Mouillage à l'armagnac.jpg 2,848 × 4,288; 1,010 KB
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19 Foie gras mouillé à l'armagnac.jpg 2,848 × 4,288; 868 KB
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20 Mouillage à l'armagnac.jpg 4,288 × 2,848; 904 KB
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21 Imprégnation des morceaux.jpg 2,848 × 4,288; 907 KB
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22 Mise au four des terrines pour cuisson.jpg 4,288 × 2,848; 705 KB
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23 Foie gras mi-cuit.jpg 4,288 × 2,848; 731 KB
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Cuisson foie gras - 1.jpg 1,600 × 1,200; 340 KB
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Cuisson foie gras - 2.jpg 1,600 × 966; 331 KB
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Cuisson foie gras - 3.jpg 1,600 × 832; 364 KB
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Cuisson foie gras - 4.jpg 1,600 × 1,132; 243 KB
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Cuisson foie gras - 5.jpg 1,580 × 1,000; 277 KB
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Foie gras chopped.jpg 2,256 × 1,496; 884 KB
