File:NDL1148429 満鉄調査資料 第141編.pdf

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Author

安村, 義一

南満州鉄道株式会社
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Title
満鉄調査資料
Volume 第141編
Publisher
南満洲鉄道
Language jpn
Publication date

1930

昭和5
Place of publication CN
Source

doi:10.11501/1148429

institution QS:P195,Q477675
Alternative Title
InfoField
満洲に於ける高梁酒醸造業
Part Title
InfoField
満洲に於ける高梁酒醸造業
Part Creator
InfoField
安村義一 編
Publication Place
InfoField
[大連]
Subject: NDC
InfoField
041
Extent
InfoField
132p ; 23cm
Material Type
InfoField
Book
Source Identifier: JPNO
InfoField
47026843
Date Digitized: W3CDTF
InfoField
2010-03-31
Audience
InfoField
一般
Title Transcription
InfoField
マンテツ チョウサ シリョウ
Alternative Transcription
InfoField
マンシュウ ニ オケル コウリョウシュ ジョウゾウギョウ
Volume Transcription
InfoField
141
Publisher Transcription
InfoField
ミナミマンシュウ テツドウ
Source Identifier: NDLBibID
InfoField
000000780248
Call Number
InfoField
14.5-17イ
Creator Transcription: NDLNA
InfoField
ヤスムラ, ギイチ
Creator: NDLNAId
InfoField
00419126 00291154
Contents
InfoField
標題

目次

第1編 總説/1

第1章 緒言/1

第2章 滿洲に於ける高粱酒釀造の沿革/1

第3章 高粱酒の成分及品質/2

第1項 成分/2

第2項 品質/3

第2 原料編/4

第1章 高粱/4

第1項 産地及産額/4

第2項 種類/4

第3項 相場/4

第4項 成分/5

第5項 取引事情/5

第6項 輸移出額/6

第2章 大麥及小豆/7

第1項 産地及産額/7

第2項 種類/7

第3項 相場/7

第4項 成分/8

第5項 取引事情/9

第6項 輸移出入額/10

第3章 麯子(麹)/11

第1項 踏麯團の組織及其内容/11

第2項 麯子原料及混合/13

第3項 麯子の製造/14

第4項 麯子製造時季/14

第5項 練成作業/15

第6項 養麯房/17

第7項 養麯作業/17

第8項 麯子の鑑定/18

第9項 麯子貯藏室/18

第4章 原料の購入及貯藏/19

第5章 用水/19

第3 釀造編/23

第1章 釀造/23

第1項 釀造場(甑房)及其設備/23

第2項 釀造場に使用する酒苦力/29

第3項 釀造作業/30

第4項 窖子に仕込む順序/36

第5項 醗酵の經過/37

第6項 原料使用量及收酒量/39

第4 生産編/41

第1章 概況/41

第2章 滿洲各主要生産地事情/42

第1節 遼陽地方の燒鍋/42

第1項 概況/42

第2項 生産事情/42

第3項 需給状況/43

第4項 工場事情/44

第2節 奉天地方の燒鍋/70

第1項 概況/70

第2項 生産需給状況/70

第3項 工場事情/71

第3節 開原地方の燒鍋/78

第1項 概況及生産事情/78

第2項 需給状況/78

第3項 工場事情/79

第4節 公主嶺地方の燒鍋/81

第1項 概況/81

第2項 生産及輸移出事情/81

第3項 工場事情/82

第5節 長春地方の燒鍋/86

第1項 概況/87

第2項 生産事情/87

第3項 需給状況/87

第4項 工場事情/89

第6節 撫順地方の燒鍋/95

第1項 概況及生産需給状況/95

第2項 工場事情/95

第7節 安東及鳳凰城地方の燒鍋/97

第1項 概況及生産事情/97

第2項 需給状況/97

第3項 工場事情/98

第8節 洮南地方の燒鍋/106

第1項 概況/106

第2項 工場事情/106

第5 輸移出編/108

第6 經營編/110

第1章 燒鍋事業概説/110

第2章 燒鍋經營組織/110

第3章 勞働時間及休日/112

第4章 容器/112

第1項 貯藏容器/112

第2項 販賣容器/113

第3項 其の他の容器/113

第5章 取引及代金決濟方法/115

第6章 税制/115

第1項 奉天省に於ける現行酒税/115

第2項 吉林省に於ける現行酒税/117

第3項 黒龍江省に於ける現行酒税/119

第7章 高粱酒及糟の相場/121

第8章 投資状況/124

第9章 營業状況/127

第1項 營業收支/127

第2項 決算及利益處分/129

第7 酒粕に含有せる乳酸の研究編/130

第1項 酒粕の成分/130

第2項 乳酸の摘出/130

第3項 乳酸の用途/131

第8編 結言/132

第1項 事業の將來/132

第2項 改良すべき諸點/132

Licensing

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