Alternative Title: Part 2, Section 1, Plate 8

Description: Elle est en quelque façon un supplément à la première Figure de la Planche VII, puisque c'est une continuation de l'exposition des menus ustensiles qui sont nécessaires pour la pêche de la Morue sur les Bancs. Fig. 1. Q, truble ou manet, qui sert à plusieurs usages, particulièrement à amener à bord de gros poissons qui pourraient rompreles lignes; quelquefois à prendre du poisson dans les barques à vivier, ou quand avec les saines on en a rassemblé un grand nombre dans un petit endroit; enfin quelques Matelots adroits parviennent à attraper quelques oiseaux quand il s'en est rassemblé en grand nombre autour du bâtiment. D, des paniers pareils à ceux qui sont à la Planche VII, Fig. 1. P, des tonnes dans lesquelles on salle les Morues dites préparées à la Hollandoise. R , un tas de sel. Comme j'ai parlé plusieurs fois du sel rafîné à Etaples en Boulonnois, il ne sera pas hors de propos de dire qu'on tire le sel gris de Marennes, de S. Martin-de-Ré, d'Oleron, & quelquefois du Croisic. A Etaples on le dépose dans des cuves avec de l'eau de mer, lorsqu'on veut le rafiner; le sel gris se fond, il se précipite au fond une portion de terre qui le rend gris; au moyen d'un tuyau, on fait couler cette dissolution de sel peu-à-peu dans une chaudiere, sous laquelle on entretient du feu nuit & jour, ordinairement pendant neuf jours. Le sel qu'on obeient par cette evaporation est blanc. Une chaudière bien suivie, fournit annuellement quatre à cinq cents barrils de sel blanc, qui pesent chacun environ 500 livres; ordinairement 250 liv. de fel gris rendent à peu - près 300 liv. de sel blanc: une petite portion de cette augmentation de poids, peut venir de l'eau de la mer qui a servi à dissoudre le sel gris; mais cette augmentation de poids dépend principalement de ce que le sel blanc nouvellement crystallisé, contient plus d'eau que le fel gris, surtout quand il est entièrement fait. Fig. 2. T, sont des digons ou piquoirs de différentes grandeurs; ils servent principalement quand on va à la pêche de la Morue seche, à décharger le poisson des chaloupes sur les échafauds. C, gafot: nous avons parlé de ses ufages en expliquant la Figure 1 de la Planche VII. X, grande pelle pour remuer le sel lorsqu'il faut le transporter d'un lieu à un autre. F, G, H, I, une ligne garnie de son plomb & de deux haims. Y, de petits barrils pour saler des langues ou de petits poissons de choix pour faire des présents. Fig, 3. Des Tonneliers, B, qui enfoncent des barrils remplis de poisson salés à la Hollandoise. On voit en A la marque du Tonnelier, suivant la police de Dunkerque.

Creator: Henri-Louis Duhamel Du Monceau; Jean-Louis De La Marre

Date Created: 1769-1782

Source: Traité général des pesches: et histoire des poisons qu'elles fournissent, tant pour la subsistance des hommes, que pour plusieurs autres usages qui ont rapport aux arts et au commerce.